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Conclusiones del simposio 'Nutrición y estado inflamatorio intestinal'

23 de agosto, 2011

La Asociación Civil Danone para la Salud, la Nutrición y la Calidad de vida, miembro de la red Instituto Danone región Cono Sur, tiene como misión promover la investigación científica, la capacitación profesional y la difusión de los conocimientos que contribuyan a mejorar la nutrición, salud y calidad de vida de las personas, tanto en el país como en la región del Cono Sur.

Es con el objetivo de construir en esta dirección que, el pasado 12 de agosto, la Asociación ofreció un simposio titulado “Nutrición y estado inflamatorio intestinal” en el marco del XVIII Congreso Argentino de Nutrición, organizado por la Sociedad Argentina de Nutrición.

El simposio contó como disertantes a cuatro KOLs provenientes de las áreas de la Nutrición Infantil, la Gastroenterología, la Inmunología y la Obesidad, y asistieron más de 500 profesionales de la salud.

Las exposiciones, entre las de más alto nivel científico y académico del Congreso, transitaron las fronteras de la ciencia, planteando nuevas líneas de investigación, como muestran las citas a continuación.

“Siempre supimos que la infección y la inflamación estaban relacionadas directamente con la falla del crecimiento en los niños. Sin embargo, empieza a aparecer evidencia sugestiva de que manifestaciones sutiles a nivel celular de la inflamación pueden jugar un papel hasta ahora no reconocido en el retraso del crecimiento que, en Argentina, afecta a alrededor de un millón de niños.”

Dr. Esteban Carmuega

Director del CESNI (Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil)

Director asociado del Instituto Danone del Cono Sur

“Crecimiento temprano y estado inflamatorio”

“Estamos en el umbral de comenzar a ver la nutrición no sólo como el estudio del efecto metabólico de los alimentos, sino en su capacidad de interacción con la flora intestinal, modificándola, y así mejorando la fisiología del aparato digestivo y su estado inflamatorio.”

Dr. Juan Andrés De Paula

Jefe del Servicio de Gastroenterología del Hospital Italiano de Buenos Aires

“Una visión comprehensiva de la enfermedad inflamatoria”

“La flora intestinal no sólo juega un rol importante en el mantenimiento de un intestino saludable, sino que también participa activamente en el establecimiento de la respuesta inmune. Los probióticos, por su diálogo con la mucosa intestinal, no sólo tienen un efecto a nivel del sistema inmune asociado al intestino sino que tendrían también un efecto a nivel de la inmunidad sistémica, siendo buenos candidatos como adyuvantes de la inmunidad tanto sistémica como oral.”

Dra. Gabriela Perdigón

Investigadora Superior del CONICET

Jefa Laboratorio Inmunomicrobiología CERELA (Centro de Referencia para Lactobacilos)

“Repercusiones sistémicas del diálogo mucosa-microbiota”

“Estudios demuestran que la composición de la flora bacteriana a los 2 años de edad es predictora del desarrollo de obesidad 5 años más tarde.”

“Conseguir una flora intestinal generadora de patrones metabólicos deseables que reviertan patrones fisiopatológicos asociados a la obesidad, éste es el desafío.”

Dr. Julio Montero

Co-Director de la Escuela Postgrado de Obesidad. SAOTA - AMA

Ex presidente de SAOTA (Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios) y de la Federación Latinoamericana de Sociedades de Obesidad.

“Microbiota saludable y prevención de obesidad”